BIOLAND Winteremmer

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  • WE05
Emmer, den wir als Winteremmer anbauen, zählt neben Einkorn zu den wiederbelebten... mehr
Produktinformationen "BIOLAND Winteremmer"

Emmer, den wir als Winteremmer anbauen, zählt neben Einkorn zu den wiederbelebten Urgetreidesorten, die in unserer Vollkornküche neue Akzente setzen. Gegenüber Harzweizen bietet Emmer ernährungsphysiologische Vorteile.Emmer enthält nahezu doppelt so viele Mineralstoffe wie Hartweizenprodukte (z.B. Zink, Eisen, Magnesium und Calcium). Er ist reich an essentiellen Aminosäuren und sogar kleberreicher als Weizen, so dass er sich sehr gut für die Herstellung von Teigwaren eignet.

Verwendung von BIOLAND Winteremmer

Aus Emmer lassen sich hervorragend Brote, Nudeln, Waffeln und Spätzle herstellen. Bei Waffeln entfaltet sich sein Aroma besonders gut. Sein feines Mehl lockert zähe Mürbteige auf. Teige aus Emmer können sehr gut mit Einkornmehl gemischt werden. Auch Allergiker können auf Emmer zurückgreifen, da Emmer über viele Jahrzehnte nicht in der Nahrungskette des Menschen war. Ein würziges Urgetreide mit viel Mineralstoffen und sehr guten Klebereigenschaften.

Besonderheiten im Anbau

Ein großes Wurzelwerk, ein extrem langer und dicker Halm (bis zu 2,5 Meter Höhe) sowie hängende begrannte, tief schwarze Ähren kennzeichnen den Emmer. Er steht wie ein majestätischer Fürst auf dem Acker – eine Augenweide. Lange Grannen ummanteln die blauviolett schimmernden Ähren, die sich kurz vor der Ernte tiefschwarz färben.

Er stellt besonders hohe Anforderungen an die Erntetechnik, da viel Stroh und Lagefrucht anfällt. Dafür ernten wir ein extrem nährstoffreiches und nahrhaftes Getreide. Die Körner sind von gelbbrauner Farbe.

Qualitätsmerkmale BIOLAND Winteremmer

  • Winteremmerkörner aus kontrolliert biologischem Anbau
  • aus gentechnikfreiem Anbau
  • aus eigenem Anbau oder von Zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau)
  • frische Ernte (2018)
  • hofeigene Reinigung
  • gebürstet und entstaubt
  • keine Erhitzung
  • keine Begasung
  • keine CO² Behandlung
  • kein Pestizideinsatz
  • keine Druckkammerbehandlung
  • frei von jeglichen Zusatzstoffen
  • Rohqualität
  • vegan
  • enthält Gluten
  • keimfähig
  • geringe Restfeuchtigkeit
  • versandnahe Aufbereitung und Abpackung
  • Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Keimfähigkeit BIOLAND Winteremmer

Unsere Getreidesorten sind zum Keimen geeignet und weisen in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine hohe bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimes spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen sind lecker und spenden vitalisierende Vitamine für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >>

Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

Wir liefern unseren BIO Winteremmer und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

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