Probierpaket selbst zusammenstellen

Unsere Kichererbsen haben einen milden, fast cremigen Geschmack und behalten beim Kochen die Form. Sie eignen sich für Currys, Dips, Brotaufstriche und Salate. Nach dem Einweichen bekommen die Kichererbsen einen sehr schönen, leuchtenden Gelbton.

Verwendung von Bioland Kichererbsen

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte. Sie enthalten kaum Fett, dafür einen hohen Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen. Kichererbsen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Kalium und Magnesium. Unsere hier angebotenen Kichererbsen sind roh und ganz. Sie müssen vor dem Verzehr gekocht oder gemahlen werden. Einweich- und Kochwasser immer wegschütten, da für den Körper bedenkliche Stoffe ins Wasser weichen.

Ganze Kichererbsen für Curry, Salate, Suppen

• Kichererbsen aus der Verpackung nehmen und in 2-facher Wassermenge 16-24 Stunden einweichen
• Einweichwasser wegschütten und Kichererbsen mit frischem Wasser waschen
• in 1,5-facher Wassermenge mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen (frisches Wasser zum Kochen nehmen)
• Kochzeit: 15 Minuten bissfest für Curry, Salate, Suppen; 20 Minuten gar für Püree (je kürzer die Einweichzeit, desto länger die Kochzeit)
• Kochwasser wegschütten und Kichererbsen mit kaltem Wasser waschen
• Kichererbsen gemäß Rezept verwenden

Kichererbsenpüree für Dips, Hummus, Falafel Bällchen

• Ganze Kichererbsen wie oben beschrieben kochen
• direkt nach dem Kochen waschen und im Stabmixer warm pürieren
• nach Bedarf kaltes Wasser hinzugeben, so dass eine cremige, gut formbare, feste Masse entsteht
• Kichererbsenpüree gemäß Rezept verwenden

Kichererbsenmehl

• Getreidemühle auf mittlere Stufe stellen (Herstellerhinweise beachten)
• Kichererbsen direkt aus der Verpackung in die Mühle geben und mahlen
• wichtig: die Kichererbsen müssen ganz, trocken und roh sein
• Kichererbsenmehl gemäß Rezept verwenden

Besonderheiten im Anbau

Ähnlich wie Erbsen ergänzen Kichererbsen als Hülsenfrüchte den Fruchtfolgeanbau der Biolandwirtschaft. Kichererbsen gedeihen auch in unseren Breitengrad gut. Wie der Hartweizen werden die Kichererbsen von unserer Nachbarin Nora Wölfert angebaut und von uns gereinigt, abgepackt und vermarktet.
Kichererbsen benötigen ein trockenes, warmes Klima. Qualität und Ertrag sind sehr vom Jahr abhängig. Da sie nicht so viel Regen brauchen, war letztes Erntejahr 2022 ein sehr gutes Jahr. Die Aussaat ist erst Mitte Mai, da Kichererbsen keinen Frost vertragen. Ende September erfolgt die Ernte mit dem normalen Mähdrescher.

Zutaten & Allergene

• Kichererbsen aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten

Qualitätsmerkmale Bioland Kichererbsen

• ganzes Korn
• aus gentechnikfreiem Anbau
• aus kontrolliert biologischem Anbau
• aus heimischem Anbau
• frische Ernte 2022
• hofeigene Reinigung
• gebürstet und entstaubt
• keine Erhitzung
• keine Begasung
• keine CO² Behandlung
• kein Pestizideinsatz
• keine Druckkammerbehandlung
• frei von jeglichen Zusatzstoffen
• Rohqualität
• vegan
• keimfähig
• geringe Restfeuchtigkeit
• versandnahe Aufbereitung und Abpackung
• Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Keimfähigkeit Bioland Kichererbsen

Unsere Getreidesorten sind zum Keimen geeignet und weisen in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine hohe bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimes spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen sind lecker und spenden vitalisierende Vitamine für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >>

Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands 

Wir liefern unsere Bioland Kichererbsen und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>