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Neben den Urkörnern Dinkel, Winteremmer und Einkorn erweitert der Waldstaudenroggen seit einigen Jahren unseren Urgetreide-Anbau. Waldstaudenroggen ist eine Urroggenart, deren Ernteertrag bei etwa nur der Hälfte von herkömmlichen Roggen liegt. Diese im Vergleich unwirtschaftlichen Erträge führten zu einem fast vollständigen Verschwinden des Waldstaudenroggens aus dem kommerziellen Getreideanbau. Wir haben uns den Erhalt dieser alten Getreidesorte angenommen und freuen uns, Ihnen seit diesem Jahr Waldstaudenroggen anbieten zu können.

Verwendung von Bioland Waldstaudenroggen

Waldstaudenroggen ist eine herzhafte Roggenursorte. Waldstaudenroggen ist sehr gut für kräftige, reine Roggenbrote geeignet. Waldstaudenroggen kann klassischen Vollkornroggen in allen Rezepten ersetzen. In Verbindung mit unseren Bioland Winteremmer oder Bioland Dinkel ergibt Waldstaudenroggen sehr bekömmliche und aromatische Mischbrote. Als Vollkornmehl gemahlen eignet sich Waldstaudenroggen für die Sauerteigherstellung.
Waldstaudenroggen eignet sich herovrragend zum Keimen. Die Sprossen werden lang und schmecken intensiv süßlich. Waldstaudenroggen vor dem Flocken gut anfeuchten, antrocknen lassen und noch leicht feucht flocken. So läßt sich das harte Korn im Flocker in Flockenform pressen. In der Getreidemühle kann Waldstaudenroggen zu Schrot gemahlen werden.

Besonderheiten im Anbau

Waldstaudenroggen gedeiht auf kargen Boden und verträgt raues Klima – daher ist er auch als sibirischer Roggen bekannt. Den weiteren Nahmen Johannisroggen verdankt er dem recht frühen Aussaatzeitpunkt, da er traditionell um die Johannisnacht zur Sommersonnwende ausgesät wird, vom 23. auf den 24. Juni. Die Ähren sind lang und dünn, die Körner kleiner als bei normalen Roggen. Der Strohertrag ist sehr erfreulich für die Viehhaltung, denn Waldstaudenroggen liefert reichlich Stroh.

Zutaten & Allergene

  • Waldstaudenroggenkörner aus Umstellung auf kontrolliert biologischem Anbau
  • enthält Gluten
  • kann glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten

Qualitätsmerkmale BIOLAND Waldstaudenroggen

  • aus gentechnikfreiem Anbau
  • Erzeugnis aus der Umstellung auf den Ökologischen Landbau (2. Jahr Umstellung)
  • aus eigenem Anbau
  • frische Ernte
  • hofeigene Reinigung
  • gebürstet und entstaubt
  • keine Erhitzung
  • keine Begasung
  • keine CO² Behandlung
  • kein Pestizideinsatz
  • keine Druckkammerbehandlung
  • frei von jeglichen Zusatzstoffen
  • Rohqualität
  • vegan
  • keimfähig
  • geringe Restfeuchtigkeit
  • versandnahe Aufbereitung und Abpackung
  • Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Keimfähigkeit BIO Waldstaudenroggen 

Unsere Getreidesorten sind zum Keimen geeignet und weisen in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine hohe bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Unser Waldstaudenroggen besitzt eine ausgezeichnete Keimfähigkeit. Seine Keimlinge entwickeln lange, süßlich schmeckende Sprossen. Während des Keimes spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen sind lecker und spenden vitalisierende Vitamine für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >>

Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands 

Wir liefern unseren BIOLAND Waldstaudenroggen und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

Unsere Probierprodukte zum selbst zusammenstellen

Hier können Sie aus allen unseren verfügbaren Sorten auswählen. Mindestbestellmenge 5x1kg (750g)

Bioland Winteremmer 1kg
Bioland Buchweizenkerne 1kg
Bioland Weizen 1kg
Bioland Waldstaudenroggen 1kg
Bioland Roggen 1kg
Bioland Linsen 1kg
Bioland Lichtkornroggen 1kg
Bioland Nacktgerste 1kg
Bioland Leinsamen/Leinsaat 1kg
Bioland Grünkern 1kg
Bioland Gelbmehlweizen 1kg
Bioland Einkorn 1kg
Bioland Hafer im Spelz/Futterhafer 1kg
Bioland Dinkel 1kg
Bioland Nackthafer 1kg
Bioland Goldhirse 1kg
Bioland Rotkornweizen 1kg
Bioland Hanfsamen ungeschält 750g
Bioland Khorasan-Weizen 1kg