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Getreidewasser/Gerstenwasser selbst herstellen

Meist wird Nacktgerste verwendet, aber auch andere Getreidesorten lassen sich zu einem gesunden und nahrhaften Getränk aufkochen. Mit Gewürzen für jeden Geschmack variierbar.

Übersicht 
Ausrüstung Kochtopf, Herd
Einweichzeit 6-10 Stunden
Kochzeit 30 Minuten
Aufbewahrung 2 Wochen im Kühlschrank
Besonders geeignete Sorten Bioland Nacktgerste

Gerstenwasser selbst herstellen. So geht´s:

Zutaten: 100g Nacktgerste, 1L Wasser, 2 Datteln oder Feigen, 1 ausgedrückte Bio Zitronenhälfte mit Schale, Gewürze nach Blieben, z.B. 3-4 Kardamomkapseln, 1 Zimtstange, 2 Sternanis
Schritt 1: Getreidekörner gründlich mit kaltem Wasser durchwaschen
Schritt 2: Getreidekörner 6-8 Stunden einweichen
Schritt 3: Körner im Wasser aufkochen und danach Gewürze hinzugeben. Die ganzen Gewürze vorher mit einem Teelöffel andrücken, so können Aromastoffe austreten. Sud ca. 30 Minuten köcheln lassen. Getreidekörner und Gewürze abseien und Auszug in eine Glasflasche umfüllen.

Welche Getreidesorten eignen sich für Getreidewasser/Gerstenwasser

Typischerweise wird Nacktgerste für Gerstenwasser verwendet. Aber theoretisch können alle Getreidesorten zu einem Auszug aufgekocht werden. Am schmackhaftesten und besonders nahrhaft ist die Nacktgerste, aber auch Winteremmer, Einkorn und Dinkel können aufgekocht werden. Ölhaltige Sorten sowie Buchweizen oder Goldhirse sind weniger zu empfehlen.

Das Besondere an Gerstenwasser

Gerstenwasser ist ein sehr als wohltuendes, nährendes Getränk, dass durch die Gewürze aromatisch alle Geschmacksrichtungen ansprechen kann. Als Mahlzeitenersatz kann es der Kalorienregulierung dienen und den Flüssigkeitshaushalt positiv beeinflussen. Als flüssige Mahlzeit wirkt es sättigend und energiespendend auf den Organismus. Aber auch Zwischendurch Getränk oder Fruchtsaftersatz stellt Gerstenwasser eine sehr leckere Alternative dar.

Für was kann ich Gerstenwasser verwenden

Fitnessbegeisterte und Ausdauersportler finden in diesem Getränk eine nährende Grundlage für eine lange Zeit der Beanspruchung ohne den Magen zu belasten. Gerstenwasser kann sowohl bei Detox-Kuren also auch Fastenphasen eingesetzt werden.

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