Bio Getreideanbau seit 1979
versandkostenfreie Lieferung
1-3 Tage Lieferzeit
Versand direkt vom Biohof

5x300g Bioland Emmernudeln Offene Spirelli

18,90 € * 21,00 € * (10% gespart)
Inhalt: 1500 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Ausland)
Innerhalb von Deutschland versandkostenfrei!

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Tage

  • 500010
Probieren Sie diese kostbaren Vollkorn-Emmernudeln! Emmer ist durch sein hartes Korn ein ideales... mehr
Produktinformationen "5x300g Bioland Emmernudeln Offene Spirelli"

Probieren Sie diese kostbaren Vollkorn-Emmernudeln! Emmer ist durch sein hartes Korn ein ideales Pastagetreide und äußerst gesund. Nora Wölfert ist eine junge Biobäuerin aus der Nachbarschaft. Seit vielen Jahren arbeiten wir zusammen. Sie verwandelt Schwarzen Winteremmer in edle Vollkorn-Pasta.

Der Schwarze Winteremmer - der König unter den Pasta-Getreidesorten

Der Emmer, der in unserer Region als Winteremmer angebaut wird, gehört zur Gattung Weizen und ist ebenso wie der Weich-(Weizen), der Dinkel oder der Hartweizen eine eigene Art. Er ist wie der Dinkel ein Spelzgetreide, das heißt die Körner bleiben nach dem Dreschen fest von den Spelzen umhüllt. Sie müssen in einem weiteren Arbeitsgang vom Korn getrennt, entspelzt, werden. Es gibt verschiedene Sorten von Emmer. In unserer Region wird hauptsächlich Schwarzer Winteremmer angebaut.

Emmer enthält wertvolle Proteine und Mineralstoffe. Magnesium, Eisen, Zink, Selen und Magnan sowie die Vitamine B1 und B6 – das alles enthält Emmer in weit höheren Mengen als herkömmliches Pastagetreide, wie beispielsweise der Hartweizen.

Der Emmer hat ein hartes, eiweiß- und mineralstoffreiches Korn, das Teigwaren eine feste Struktur verleiht. Als schalenarmes Getreide mit mäßigen Klebereigenschaften bindet das grießige Mehl nur wenig Flüssigkeit. Eine ideale Verwendungsmöglichkeit liegt daher bei der Herstellung von Nudeln, da hierfür eher die Proteinmenge, nicht aber die Kleberqualität von Bedeutung ist. Sein Geschmack und seine Härte kommen hier voll zum Tragen. Die Sorte Schwarzer Winteremmer ergibt einen vollmundigen Geschmack und eine feine maronenbraune Farbe.

Die Besonderheiten von Noras Bioland Emmernudeln

Über die Besonderheit ihrer Mühle sagt Nora: „Man bekommt alles wieder raus, was man oben reinschüttet.“ Da alle Kornbestandteile mitgemahlen werden, enthalten die Emmernudeln das volle Korn mit all seinen hochwertigen Nährstoffen. Das Mehl wird in einem einzigem Mahlgang auf zweitfeinster Stufe vermahlen und durch ein Sieb mit 0,75mm Maschendichte gesiebt. So entsteht ein feiner, fluffiger Vollkorngrieß. Wasser und Mehl werden sehr langsam zusammengeführt und mit Druck in die Nudelform gepresst. Nach 3 Tagen Trocknungszeit entsteht eine Nudel mit einem vollmudigem Geschmack und einem unübertrefflichen Nährwertgehalt. Die Nudeln sind ausschließlich aus regional angebautem Getreide hergestellt.

Verwendung von Bioland Emmernudeln

Durch die kurze Garzeit von 4-6 Minuten sind die Emmernudeln schnell fertig gekocht und so auch für eine kleine Mahlzeit zwischendurch geeignet. Sie sättigen sehr schnell und so muss man auch weniger Menge als bei herkömmlichen Nudeln kochen. Emmernudeln vertragen kräftige Zutaten. Besonders gut passen Bärlauchpesto, Kräuterpesto oder Carbonara. Cocktailtomaten, Chilis und Knoblauch in Olivenöl angebraten und Emmernudeln dazu – mit frischen und reinen Zutaten glänzen Emmernudeln am besten. In Salaten ergänzen sich Emmernudeln sehr gut mit Nüssen, Rucola, frischem Basilikum oder Linsen und einer kräftigen Vinaigrette.

  • Garzeit 4-6 Minuten
  • vollmundiger, leicht nussiger Geschmack
  • vitamin- und mineralstoffreich
  • viele Ballaststoffe, sehr sättigend
  • passen gut zu kräftigen Zutaten wie Nüssen, Rucola, Knoblauch, Käsesaucen

Zutaten & Allergene

  • Emmervollkornmehl aus kontrolliert biologischem Bioland Anbau, Wasser
  • enthält Gluten
  • kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreideerzeugnissen, Lupinenerzeugnissen und Senf- und Senferzeugnissen enthalten

Qualitätsmerkmale Bioland Emmernudeln

  • Bioland Emmernudeln Offene Spirelli
  • hergestellt aus 100% Schwarzen Winteremmer (Ernte 2021)
  • regional im Nachbarort Ahlstadt angebaut, erzeugt und verpackt
  • kein Zukauf, ausschließlich Schwarzer Winteremmer aus unserer Region
  • ganzes Korn langsam und schonend vermahlen (Vollkorn)
  • Mehl wird nicht über 30 Grad Celcius erhitzt
  • alle Kornbestandteile in den Nudeln enthalten (Ballaststoffe, Eiweiß, Kohlenhydrate)
  • hoher Vitamin- und Mineralstoffgehalt
  • 3 Tage Trocknungszeit an der Luft
  • rein mechanisch in kleinen Chargen produziert
  • von Hand verpackt
  • Papierbeutel aus 100% recyceltem Material
  • vegan
  • frei von jeglichen Zusatzstoffen
  • versandnahe Herstellung und Abpackung
  • Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Lagerung & Haltbarkeit

  • trocken und geschlossen lagern
  • Mindesthaltbarkeitsdatum: Hersteller empfiehlt 6 Monate nach Produktion

Über den Biohof Wölfert

Der Biohof Wölfert ist ein landwirtschaftlicher Biolandbetrieb im nordwestlichsten Zipfel von Oberfranken im Landkreis Coburg, auf den Langen Bergen gelegen. Nur 3 Kilometer von unserem Dorf Elsa entfernt. Schon seit 1998 bauen die Wölferts Winteremmer an. Und so lange gibt es auch schon die Emmernudeln in verschiedenen Formen. Die Nudeln sind vegan, aus dem ganzen Emmerkorn und Wasser hergestellt. Alle Arbeitsschritte vom Anbau des Emmers bis zu Herstellung der Nudeln erfolgen auf dem Betrieb. Die Nudeln werden handwerklich in einer kleinen Edelstahl-Nudelmaschine gerührt und gepresst und nach der Trockenphase von 3 Tagen von Hand in 300g-Tüten verpackt. Nora liefert die Emmernudeln persönlich zu uns auf den Hof. 

Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

Nora produziert in sehr kleinen Chargen, daher werden die Nudeln produktionsnah verpackt und verschickt. Wir liefern die Emmernudeln und unsere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Die Emmernudeln sind im 100% recyceltem Papierbeutel verpackt und werden versandsicher in recycelten Papierpolstern verschickt. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

 

Weiterführende Links zu "5x300g Bioland Emmernudeln Offene Spirelli"