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Einkorn Grießbrei

Zutaten für: 1 Portion
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: super einfach

Zutaten 
35g Bioland Einkorn Grieß (alternativ aus Bioland Dinkel oder Bioland Weizen)
250ml Pflanzendrink, Kokosmilch oder Milch
1 TL Honig
1/2 TL Zimt und Zucker
1 Prise Vanille oder Vanillezucker

Zubereitung Grießbrei

Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen und Honig und Vanille darin auflösen.

Einkorngrieß langsam unterrühren. Herd herunter drehen und unter rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, so dass es wie in Zeitlupe blubbert. Herd ausschalten und 5 Minuten nachquellen lassen.

In eine Schüssel umfüllen mit Zimt und Zucker garnieren. Warm oder kalt genießen.

Zubereitung Grieß

Einkornkörner auf feiner Stufe in der Getreidemühle mahlen. Mit einem Mehlsieb mit 0,5mm Maschendichte das feine Auszugsmehl aussieben und zum Backen verwenden. Mit einem Sieb mit 1,5mm Maschendichte die großen Randschichten aussieben und Kleie für Frischkornbrei verwenden. Die dazwischen liegenden, mittleren Kornteilchen für den Grieß verwenden. Für feineren Grieß statt 1,5mm die größeren Teilchen der Randschichten mit 1mm Lochdurchmesser aussieben.

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