Gerstenpfannkuchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
| 160 g | Bioland Nacktgerste |
| 450ml | Milch (alternativ Wasser oder Pflanzendrink) |
| 3-4 | Eier |
| Salz | |
| Öl zum Ausbacken (z.B. Kokosöl) |
Zubereitung
Die Nacktgerste in der Getreidemühle auf feinster Stufe zu frischem Gerstenvollkornmehl mahlen.
Milch und Mehl in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Eier und Salz dazugeben und verrühren.
Teig 10-15 Minuten stehen lassen.
Pfanne erhitzen und mit wenig fett die Pfannkuchen goldbraun backen.
Tipps und Variationen
Die Pfannkuchen können auch mit Wasser/Pflanzendrinks statt Milch oder anteilig mit Wasser zubereitetet werden.
Neben Nacktgerste eignen sich auch Bioland Einkorn, Bioland Winteremmer, Bioland Weizen, Bioland Rotkornweizen oder Bioland Dinkel für die Zubereitung.
Die Gerstenpfannkuchen sind so lecker, dass man sie einfach pur zusammengerollt als Zwischenmahlzeit zu sich nehmen kann.
Für eine vollwertige Mahlzeit eignen sich verschiedene Füllungen süß mit Quark und Marmelade oder pikant mit Käse, Gemüse oder Fleisch.
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