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Hafer-Kokos Porridge mit frischen Himbeeren und Buchweizen Krokant

Zutaten für: 1 Portion
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten 
3 EL Bioland Nackthafer 
1 TL Bioland Leinsamen
200ml Flüssigkeit (halb Wasser, halb Kokosmilch)
1 EL Kokosflocken
1 handvoll frische Bio Himbeeren
1/2 TL Bio Kokosöl
 1 Prise Salz
  Vanille und Zimt

Zubereitung

Schritt 1: Porride zubereiten
Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zimt und Vanille hinzugeben und kurz anrösten. Kokosblütenzucker hinzugeben und auflösen bis es Bläschen schlägt. Nackhtafer im Flocker frisch flocken. Die Haferflocken in den Topf hinzugeben und kurz anrösten. Mit 200ml Flüssigkeit und Leinsamen hinzugeben und für 5 Minuten aufköcheln. 3 geschnittene Himbeeren unterheben und Herd ausstellen (oder Warmhalt-Modus). 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Haferflocken anrichtem
Mit Kokosflocken, Himbeeren und Buchweizen-Krokant servieren.

Hier geht es zum Rezept Buchweizenkrokant selbst herstellen:

Rezept Buchweizenkrokant >


Tipps und Variationen

Für optimalen Aufschluss der Nährstoffe und beste Verdauchlichkeit die Leinsamen ebenfalls quetschen und das Haferporridge über Nacht ziehen lassen und am nächsten morgen warm oder erwärmt verzehren.